תיאטרון "פסיק" נוסד ב - 1997 ע"י אסי שמעוני, שמואל הדג'ס ועוזי ביטון.

החזון שלנו הוא יצירת אומנות תיאטרון הראוי לשמש אבן דרך בעיצוב התרבות הישראלית. רפרטואר התיאטרון מבוסס על מחזאות צעירה ומקורית והוא נבחר תוך חיפוש אחר חומרים שיש בהם הפוטנציאל להפוך לקלאסיקה ישראלית.

להקת השחקנים שלנו מבוססת על גרעין יוצרים קבוע הצועד יחד במשך שנים בניהולו האומנותי של שמואל הדג'ס ומפתח שפה תיאטרלית ייחודית לתיאטרון "פסיק". תהליכי המחקר והחזרות להצגות הם ארוכי טווח ואינטנסיביים, כשבכל הצגה אנו מנסים להגדיר גבולות חדשים לעשייה האומנותית שלנו.

ברפרטואר התיאטרון הצגות הבנויות ומבוצעות על פי אמות מידה מקצועיות ואומנותיות גבוהות. הצגות התיאטרון מועלות בירושלים, ברחבי הארץ ובחו"ל בהיכלי תרבות, תיאטרונים, מוסדות חינוך, מוסדות קהילה ופסטיבלים בארץ וברחבי העולם.

קומדיה דל'ארטה ישראלית אנסמבל השחקנים של פסיק מתמחה במשחק עם מסכות קומדיה דל'ארטה ובמרוצת השנים יצרנו ז'אנר ייחודי לתיאטרון פסיק -"הקומדיה דל'ארטה הישראלית"- מחזות מקור העוסקים בחברה הישראלית, שנוצרו ע"י הלהקה בתהליך קבוצתי ומשוחקים עם מסכות בסגנון הקומדיה דל'ארטה. במסגרת זו יצרנו שיתופי פעולה עם מאסטרים מרחבי העולם, כגון פייר טוביאנה ודוציו בלוג'י (תיאטרון השמש צרפת) ואדריאנו יוריסביץ' מנהל ביה"ס לקומדיה דל'ארטה בוונציה.

בין ההפקות האחרונות של התיאטרון:

"הימים של עאדל" - מאת אורי ניצן ובבימויו של פרופ' אייזק בן אבו, על חולה סכיזופרניה ערבי המשוכנע שהוא יהודי.
"ליצני החצר" - ע"פ סיפור מאת אביגדור דגן ובעיבודו של אורי ניצן, על ארבעה אסירים יהודים באושוויץ המופיעים כליצנים בפני קציני המחנה ובתמורה זוכים בחייהם.
"מוטנטים" - מחזה טרגי-קומי מאת סימון זלוטניקוב המתאר את סיפורו של אסיר ציון העולה לישראל.
"התאומות" - יצירה משותפת של עוזי ביטון וחברי הלהקה העשויה בסגנון הקומדיה דל-ארטה. סיפורם של תלמידי בי"ס תיכון בישראל המחליטים להציל את בית ספרם מסגירה עקב מחסור בתקציב. .

פסיק סטריט - כפועל יוצא מהעיסוק בתחום הקומדיה דל'ארטה מתמחים שחקני פסיק בתיאטרון רחוב. התיאטרון העלה מופעי חוצות והצגות המתקיימות תחת כיפת השמיים וחוצות את הגבולות המוכרים בין קהל לשחקנים. בשנתיים האחרונות הועלו הפרויקטים "לילות סתיו בעתיקה - 2009 "- בשיתוף חב' אריאל, "אלבום תמונות מחנה יהודה"- בשיתוף עיריית ירושלים ו"מימלאנו לממילא" בשיתוף חב' אריאל.

מעורבות קהילתית - "בית הספר של פסיק לתיאטרון בקהילה" מפעיל ומלמד בכל שנה עשרות תלמידים מירושלים והפריפריה שלה וזאת במסגרת מספר קבוצות תיאטרון שנתיות בין השאר הפעיל התיאטרון :קבוצות שוחרי תיאטרון, קבוצה המשלבת עיוורים ורואים, קבוצות דו קיום, קבוצות לנוער בסיכון קבוצות לאוכלוסיות מוגבלות וקבוצות לאוכלוסיות מעוטות יכולת . כמו כן בכל שנה יוזם התיאטרון פרויקטים עירוניים שונים המשתמשים בתיאטרון ככלי להעצמה חברתית.

תיאטרון פסיק פועל כיום מגבעת שאול בירושלים ובשנה הקרובה הוא עתיד לעבור למבנה תיאטרון במרכז העיר ירושלים .

תיאטרון פסיק ירושלים הנו עמותה רשומה ונתמך ע"י משרד המדע התרבות והספורט, אגף התרבות בעיריית ירושלים, הקרן לירושלים וקרן ברכה.